Prehrana
Upravo sam se vratio s prekida za ručak: naravni odrezak, pečeni krumpir i čaša dalmatinskog, crnog vina. Dobro i ne pretjerano skupo (obližnji restoran ima neku vrstu akcije za podnevni objed). Sada dok probavljam razmišljam općenito o prehrani. U zadnje vrijeme ta tema često zaokuplja moje misli. Nedavno sam naime bio na provjeri mog zdravstvenog stanja i ustanovilo se da imam povišene trigliceride 3 puta više od dozvoljenog, a i kolesterol je nekih 30% posto iznad normale, ili bolje rečeno poželjne vrijednosti. Uzrok povećanih triglicerida je previše alkohola i slastica. Čašica žestokoga prije večere, čaša vina poslije. Ako je dobro raspoloženje, onda još jedna. Nakon toga mi dođe volja za nečim slatkim. Supruga je kupila čokoladu – super. Dva reda neće škoditi, ali je tako dobra da nakon 10 minuta ustanovim da je nema više. Nastojim biti pošten sam sa sobom: što je previše, nije dobro. Umjerenost je zakon. Stari Kinezi bi rekli: srednja staza je staza mudrosti. Skoro pa da zaboravim; smanjena tjelesna aktivnost je vrlo povoljna za nepovoljne vrijednosti triglicerida. A ja radim u uredu, prosjedim mojih osam sati, pa dođem doma i onda opet sjedim da se odmorim od napornog sjedenja u uredu (istina je da je fotelja udobnija, ali ...).
Što je uzrok prekomjernom kolesterolu, pitao sam se? Pomalo sve. Crveno meso, to jeste teletina, govedina i svinjetina, jaja (samo jedno jaje sadrži potpunu dnevnu potrebu organizma za tim kemijskim sastojkom), mlijeko, sir, salame, maslac, sve ono što je prženo i pečeno na biljnom ulju i masti. A ako u sendvič dodaš malo majoneze (a baš paše), onda ti skače u nebesa. Komplicirano! Sve one stvari koje čovjek redovno jede i u biti je teško nešto izmisliti bez gornjih sastojaka. Dobre stvari su povrće, ali hajde se ti najedi od tanjura kupusa, riba (na žalost ne sviđa mi se) i grahorice (evo pomoći, obožavam grah, slanutak i slične proizvode). U stvari ne volim ribu, ali sušenog lososa jako rado pojedem (ovisno o podrijetlu, preporučujem onog ulovljenog na Aljasci – skup je, ali je najbolji), a ustanovio sam da mi ni sardine i skuše iz konzerve nisu loše. Čudno sam ja biće, svi umiru za friškom ribom, a ja za onom konzerviranom.
Naš organizam je jedan fantastični kemijski laboratorij, koji uspijeva iz svega i svačega uzeti ono što mu treba, ali i on ima svojih granica i treba ga malo pripaziti. Pogotovo kada pređete pola stoljeća života. Sve se da riješiti, dobro i zdravo jesti, uz malo truda i kreativnosti. Ja imam sreće da moja supruga ne radi. Koja kuna više bi dobro došla, ali se dosta i uštedi kada se ima vremena za obilazak dućana; puno proizvoda se može naći po nižim cijenama ako se prevali koji kilometar. I ne samo da su jeftiniji, nego su često istovremeno i kvalitetniji, pogotovo kada govorimo o hrani. Vrijeme je važna stvar kod pripremanja hrane, zajedno s ljubavlju prema onome što se priprema. Kada i žena radi nema previše volje da se baci na kulinarske specijalitete nakon što je cijeli dan trpjela dosadnog šefa i napasne kolege. Jedna krmenadla u tavu, u drugu posudu pomfrit iz zamrzivača, malo zelene salate i za 15 minuta sve je na stolu. Nije problem da je to loša prehrana, problem je da je jednolična i da se praktično isto jede bar 3 puta tjedno.
Raznovrsnost je jedna od tajni kvalitetne prehrane. Kod mene doma u zadnje vrijeme, od kako su se moji nalazi pokazali ne baš najbolji, vrlo rijetko se jela ponavljaju. Jedna od najčešćih rečenica koje kuharice izgovaraju jeste: "a što ću danas skuhati?". Internet danas pruža veliku pomoć. Na jako puno mjesta, kao na primjer u ovome s vezom, se mogu naći najbolji recepti koji ne samo da su ukusni za jelo, nego i njihovi sastojci čine dobro našem tijelu. Razni sastojci, pripremljeni na alternativni način mogu znatno povećati kvalitetu onoga što prolazi kroz naš želudac i olakšati rad našem probavnom sustavu. A uz sve to je neophodno ne zaboraviti jedan izuzetno značajan faktor: fizičku aktivnost. Ne samo da čini dobro za sniženje nepoželjnih tvari, ili viška istih u krvi, nego povoljno utječe i na sve druge funkcije. Puno njih se danas žali na nekvalitetan san. Probajte trčati samo 30 minuta svaki drugi dan, ili odigrati jednu partiju malog nogometa dva puta tjedno (ja preferiram ovo zadnje, ali sam bio zapusti tu aktivnost zbog prezaposlenosti) i vidjet ćete kako se brzo i glatko utone u lagani i odmarajući san.
Vegani
Jučer na televiziji gledam emisiju o veganima i njihovoj ljubavi prema životinjama. Obitelj, žena i muž od oko 35 godina, i troje djece; najstarija kćer oko 8 godina, najmlađa možda 10 mjeseci. Svi su vegani i propagiraju ne ubijanje životinja na ulici pokazujući slike iz klaonice. Pitaju prolaznike da li vole životinje (svi odgovaraju pozitivno) i onda ih pitaju zašto ih ubijaju (jedući ih). Ljudi lagano posramljeni, nespremni, izvlače se s raznim, manje ili više uvjerljivim odgovorima. Poslije se emisija nastavlja iz njihove kuhinje i tu pokazuju što jedu i objašnjavaju kako je sve puno bolje nego jesti životinjske proizvode. Jer ako pijete mlijeko, i tako naudite kravama, jer njihovi telci nemaju prirodnu hranu (vi ste je oduzeli). Nisam čuo koji je problem s jajima, ali pretpostavljam da svaki puta uništite jedan život, onaj od pilića koji se nije izlegao.
Voditeljica ih pita da li tako uzimaju sve sastojke potrebne tijelu i objašnjava da je znanstveno dokazano da vegani imaju manjak vitamina B12. Odgovor je da uzimaju tablete s vitaminom koji nedostaje. Curi koja vodi emisiju nije palo na pamet da im podcrta kako ipak na kraju uzimaju životinjsku hranu jer je B12 po definiciji životinjskog podrijetla. Onda dolazimo na najbolji dio ovih velikih ljubitelja životinjskog svijeta koji mu na nikakav način ne žele nauditi. Vode televizijsku ekipu na svoj ranč gdje imaju nekoliko koza i ovaca i objašnjavaju kako oni ovdje žive prirodnim životom bez da su iskorištavani ili maltretirani od čovjeka. Pitanje je što rade s viškom mlijeka? Odgovor: uopće nema mlijeka jer ženke daju mlijeko samo nakon poroda. Ovdje nema gravidnih ženki jer su svi mužjaci uškopljeni!? Voliš životinje i onda im odrežeš jaja. Možda bi njima bilo draže da ih pojedeš.
Što je uzrok prekomjernom kolesterolu, pitao sam se? Pomalo sve. Crveno meso, to jeste teletina, govedina i svinjetina, jaja (samo jedno jaje sadrži potpunu dnevnu potrebu organizma za tim kemijskim sastojkom), mlijeko, sir, salame, maslac, sve ono što je prženo i pečeno na biljnom ulju i masti. A ako u sendvič dodaš malo majoneze (a baš paše), onda ti skače u nebesa. Komplicirano! Sve one stvari koje čovjek redovno jede i u biti je teško nešto izmisliti bez gornjih sastojaka. Dobre stvari su povrće, ali hajde se ti najedi od tanjura kupusa, riba (na žalost ne sviđa mi se) i grahorice (evo pomoći, obožavam grah, slanutak i slične proizvode). U stvari ne volim ribu, ali sušenog lososa jako rado pojedem (ovisno o podrijetlu, preporučujem onog ulovljenog na Aljasci – skup je, ali je najbolji), a ustanovio sam da mi ni sardine i skuše iz konzerve nisu loše. Čudno sam ja biće, svi umiru za friškom ribom, a ja za onom konzerviranom.
Naš organizam je jedan fantastični kemijski laboratorij, koji uspijeva iz svega i svačega uzeti ono što mu treba, ali i on ima svojih granica i treba ga malo pripaziti. Pogotovo kada pređete pola stoljeća života. Sve se da riješiti, dobro i zdravo jesti, uz malo truda i kreativnosti. Ja imam sreće da moja supruga ne radi. Koja kuna više bi dobro došla, ali se dosta i uštedi kada se ima vremena za obilazak dućana; puno proizvoda se može naći po nižim cijenama ako se prevali koji kilometar. I ne samo da su jeftiniji, nego su često istovremeno i kvalitetniji, pogotovo kada govorimo o hrani. Vrijeme je važna stvar kod pripremanja hrane, zajedno s ljubavlju prema onome što se priprema. Kada i žena radi nema previše volje da se baci na kulinarske specijalitete nakon što je cijeli dan trpjela dosadnog šefa i napasne kolege. Jedna krmenadla u tavu, u drugu posudu pomfrit iz zamrzivača, malo zelene salate i za 15 minuta sve je na stolu. Nije problem da je to loša prehrana, problem je da je jednolična i da se praktično isto jede bar 3 puta tjedno.
Raznovrsnost je jedna od tajni kvalitetne prehrane. Kod mene doma u zadnje vrijeme, od kako su se moji nalazi pokazali ne baš najbolji, vrlo rijetko se jela ponavljaju. Jedna od najčešćih rečenica koje kuharice izgovaraju jeste: "a što ću danas skuhati?". Internet danas pruža veliku pomoć. Na jako puno mjesta, kao na primjer u ovome s vezom, se mogu naći najbolji recepti koji ne samo da su ukusni za jelo, nego i njihovi sastojci čine dobro našem tijelu. Razni sastojci, pripremljeni na alternativni način mogu znatno povećati kvalitetu onoga što prolazi kroz naš želudac i olakšati rad našem probavnom sustavu. A uz sve to je neophodno ne zaboraviti jedan izuzetno značajan faktor: fizičku aktivnost. Ne samo da čini dobro za sniženje nepoželjnih tvari, ili viška istih u krvi, nego povoljno utječe i na sve druge funkcije. Puno njih se danas žali na nekvalitetan san. Probajte trčati samo 30 minuta svaki drugi dan, ili odigrati jednu partiju malog nogometa dva puta tjedno (ja preferiram ovo zadnje, ali sam bio zapusti tu aktivnost zbog prezaposlenosti) i vidjet ćete kako se brzo i glatko utone u lagani i odmarajući san.
Vegani
Jučer na televiziji gledam emisiju o veganima i njihovoj ljubavi prema životinjama. Obitelj, žena i muž od oko 35 godina, i troje djece; najstarija kćer oko 8 godina, najmlađa možda 10 mjeseci. Svi su vegani i propagiraju ne ubijanje životinja na ulici pokazujući slike iz klaonice. Pitaju prolaznike da li vole životinje (svi odgovaraju pozitivno) i onda ih pitaju zašto ih ubijaju (jedući ih). Ljudi lagano posramljeni, nespremni, izvlače se s raznim, manje ili više uvjerljivim odgovorima. Poslije se emisija nastavlja iz njihove kuhinje i tu pokazuju što jedu i objašnjavaju kako je sve puno bolje nego jesti životinjske proizvode. Jer ako pijete mlijeko, i tako naudite kravama, jer njihovi telci nemaju prirodnu hranu (vi ste je oduzeli). Nisam čuo koji je problem s jajima, ali pretpostavljam da svaki puta uništite jedan život, onaj od pilića koji se nije izlegao.
Voditeljica ih pita da li tako uzimaju sve sastojke potrebne tijelu i objašnjava da je znanstveno dokazano da vegani imaju manjak vitamina B12. Odgovor je da uzimaju tablete s vitaminom koji nedostaje. Curi koja vodi emisiju nije palo na pamet da im podcrta kako ipak na kraju uzimaju životinjsku hranu jer je B12 po definiciji životinjskog podrijetla. Onda dolazimo na najbolji dio ovih velikih ljubitelja životinjskog svijeta koji mu na nikakav način ne žele nauditi. Vode televizijsku ekipu na svoj ranč gdje imaju nekoliko koza i ovaca i objašnjavaju kako oni ovdje žive prirodnim životom bez da su iskorištavani ili maltretirani od čovjeka. Pitanje je što rade s viškom mlijeka? Odgovor: uopće nema mlijeka jer ženke daju mlijeko samo nakon poroda. Ovdje nema gravidnih ženki jer su svi mužjaci uškopljeni!? Voliš životinje i onda im odrežeš jaja. Možda bi njima bilo draže da ih pojedeš.
Zašto šećer nije dobar?
Pretpostavljam da ste puno puta čuli kako šećer nije dobar za zdravlje. Da li ste se ikada pitali zašto? Da budem iskren, ja nisam, ali sam nedavno dobio znanstveni odgovor na to pitanje; dali mi ga je moja supruga. Čitala je knjigu o dijeti za dug život. Pisac je jedan talijanski znanstvenik koji radi u Sjedinjenim Državama. Evo u dvije riječi da vam dam odgovor na pitanje u naslovu. Naš znanstvenik je neka vrsta mikrobiologa i radio je eksperimente s bakterijama. Primijetio je kada im daje šećer da puno brže rastu i brže se razmnožavaju. Nuspojava je bila da brže stare i žive osjetno kraće. Kada je potvrdio tu činjenicu, bacio se na daljnja istraživanja i ustanovio da šećer ima slično djelovanja i na ljudska bića. Pa što onda da se radi? Trebam prestati jesti slatkiše? Treba samo malo bolje poznavati neke stvari iz prehrane. Svi znamo da šećer i deblja, pa ako uspijemo ograničiti njegovu količinu, to će nam pomoći i kod održavanja linije.
Znači, treba biti discipliniran. Gotovo je nemoguće odreći se šećera u potpunosti, ali je prilično lako smanjiti njegovu količinu. Ja sam ima period kada sam poslije večere uzimao teglicu Nutelle i žlicom iz nje jeo. Pakovanje od gotovo pola kilograma mi je trajalo otprilike tjedan dana. Nisam sklon debljanju, pa se to nije baš puno niti vidjelo, ali sam znao da to nije dobro jer je to pokazivala i analiza krvi. Prešao sam na voće. Šećer je glukoza, a voće sadrži fruktozu, koja nema negativne utjecaje na zdravlje. Koji puta, ako nemam svježu jabuku ili krušku, uzmem suhe smokve. Ne kažem da je užitak isti kao kada sam jeo Nutellu, ali je to sve stvar navike.
Pretpostavljam da ste puno puta čuli kako šećer nije dobar za zdravlje. Da li ste se ikada pitali zašto? Da budem iskren, ja nisam, ali sam nedavno dobio znanstveni odgovor na to pitanje; dali mi ga je moja supruga. Čitala je knjigu o dijeti za dug život. Pisac je jedan talijanski znanstvenik koji radi u Sjedinjenim Državama. Evo u dvije riječi da vam dam odgovor na pitanje u naslovu. Naš znanstvenik je neka vrsta mikrobiologa i radio je eksperimente s bakterijama. Primijetio je kada im daje šećer da puno brže rastu i brže se razmnožavaju. Nuspojava je bila da brže stare i žive osjetno kraće. Kada je potvrdio tu činjenicu, bacio se na daljnja istraživanja i ustanovio da šećer ima slično djelovanja i na ljudska bića. Pa što onda da se radi? Trebam prestati jesti slatkiše? Treba samo malo bolje poznavati neke stvari iz prehrane. Svi znamo da šećer i deblja, pa ako uspijemo ograničiti njegovu količinu, to će nam pomoći i kod održavanja linije.
Znači, treba biti discipliniran. Gotovo je nemoguće odreći se šećera u potpunosti, ali je prilično lako smanjiti njegovu količinu. Ja sam ima period kada sam poslije večere uzimao teglicu Nutelle i žlicom iz nje jeo. Pakovanje od gotovo pola kilograma mi je trajalo otprilike tjedan dana. Nisam sklon debljanju, pa se to nije baš puno niti vidjelo, ali sam znao da to nije dobro jer je to pokazivala i analiza krvi. Prešao sam na voće. Šećer je glukoza, a voće sadrži fruktozu, koja nema negativne utjecaje na zdravlje. Koji puta, ako nemam svježu jabuku ili krušku, uzmem suhe smokve. Ne kažem da je užitak isti kao kada sam jeo Nutellu, ali je to sve stvar navike.
